主料:
大头虾，一斤
辅料:
蒜蓉辣椒酱，一勺红辣椒酱，一勺红油豆瓣酱，一勺料酒，
两勺，
糖，
半勺，
蒜蓉适量，
姜末适量，
葱花适量香辣石锅大头虾的做法步骤
1.偶爱吃辣,所以几乎顿顿饭都离不开辣椒.
今天这个菜蛮开胃的.很下饭噢..
买来一斤左右大头虾洗净把须须和嘴的尖部剪掉.
大头虾头部的黄可是无比的美味噢~~
2.用以下三种酱调味汁.我觉得味道不错.
3.李锦记的蒜蓉辣椒酱一勺
韩国的红辣椒酱一勺
川老汇的红油豆瓣酱一勺
加两勺料酒和半勺糖和匀.
因辣酱都有咸度，所以全程无须加盐
4.特别能吃辣的可以再加些干红辣椒.
蒜蓉,姜末,葱花切好备用.(喜吃麻辣口味的,可以花椒)
5.石锅一口.如果家里没有石锅普通的炒锅也可以.
石锅最大的好处是非常的保温.冬天的话菜不容易凉.
6.锅烧热,倒油.加辣椒和姜蒜花椒爆香.
7.然后把虾倒入.
稍微用筷子翻动下.
然后倒入调好的辣椒汁.
这道菜不需要放盐.
因为三种辣椒本身的咸味就够了.
适当翻动石锅里的虾.让味道均匀.
此时调成小火.因为石锅的持热性非常强,小火就够了
8.可以盖上盖子把汤汁闷到浓稠只剩下一点点.
放点鸡精.
然后就可以撒上葱花出锅了.
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